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2018-02-05 00:09

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  糟粕醋是文昌市铺前镇的著名小吃。糟粕醋来源于民间酿酒进程中产生的酒糟发酵而成的酸醋。地处海南最北的铺前镇,领有富饶的土地跟丰富的渔业资源。这片土地上每年出产的粮食,不仅能够供自家食用,还有富余的稻米可用作酿米酒,990990开奖核心藏宝阁。酿酒留下的“糟粕”,再经酿造,就成了酸中带甜的糟粕醋。最后加入油炸后的大蒜、本地生产的辣酱和油熬煮,一锅新颖的糟粕醋就制成了。
  充满智慧的铺前人又始终开发出新的糟粕醋的食用方法,糟粕醋火锅就是其中的一种。近多少年,糟粕醋火锅逐渐盛行。除了在文昌本地,海南的其余市县也开始浮现糟粕醋火锅店,并深受食客们的欢迎。糟粕醋跟海鲜是极佳的拍档。带着酒香的糟粕醋可能去除海鲜的腥味,而海鲜的参加也让糟粕醋调出了独特的风味。经营一家糟粕醋火锅店的老板符先生介绍,吃糟粕醋火锅,煮到最后的糟粕醋一定要尝一尝。如果是涮海鲜,由于海鲜本身带有咸味,因此在打火锅的过程中,糟粕醋汤底会变得偏咸,因而需要再加入新鲜的糟粕醋冲淡咸味才可。

  

  海口能吃糟粕醋火锅的地方有:新潮的店有上邦百汇城吃醋火锅店,还有比较老式的店有西门铺前糟粕醋火锅店
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